Egészség

A nyelvnek is van orra?

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Szerző

Nyelvünk nemcsak ízeket érzékel, hanem szagokat is – derítették ki amerikai kutatók. A tudósok úgy vélik, felfedezésük révén csökkenteni lehetne a cukorbevitelt és fel lehetne venni a harcot az elhízással, ha édes szagokkal gazdagítanák az ételeket.

A nyelvről régóta köztudott, hogy öt alapízt – édeset, savanyút, sósat, keserűt és umamit – érzékel az ízlelőbimbókban lévő receptorsejtek által. A philadelphiai Monell Kémiai Érzékelő Központ kutatóinak tanulmánya szerint azonban a nyelvben az eddig feltételezettnél több olyan izom van, amely az íz megállapításához szükséges, és a receptorsejtekben léteznek szagot érzékelő fehérjék is.

Furcsa megoldás az elhízás elleni harcban
A felfedezés új megvilágításba helyezi az ízérzékelést, valamint megkérdőjelezi az eddigi nézetet, miszerint az étel ízét és illatát különállóan érzékeljük a szájban és az orrban, és ezek csak az agyban kapcsolódnak össze. A kutatók ennek ellenére nem azt állítják, hogy ha kinyitjuk a szánkat, akkor érezzük az illatokat, az új ismeretek viszont az egészségesebb táplálkozás iránymutatói lehetnek.

Ha például nagyon kis koncentrációban olyan illatot adnánk az ételhez, amelytől úgy érezzük, hogy az a valósnál édesebb, akkor kevesebb cukrot fogyasztanánk. Ezzel felvehetnénk a harcot az elhízással – véli Mehmet Hakan Ozdener kutató.

Hirdetés

 



Ezt is olvassa el!
A védőnők a járvány mellett is a kismamák mellett állnak

Továbbra is ellátják a védőnői feladatokat, azonban a járvány terjedésének lassítása érdekében lehetőség van telefonos és online kapcsolattartásra is. A Érdekel

Tudj meg többet az idegbecsípődésről

A vállban történő idegbecsípődés igen komoly fájdalmat tud okozni, amely a nyak, a karok és a kezek irányába is kisugárzik. Érdekel

Komoly gondok a zabkásákkal

Forrás A kedvelt reggeli termékek közül ezúttal 17 zabkása komplex vizsgálatát végezték el a Szupermenta programban Érdekel

Ne adj mézet a gyermekednek 1 éves kora alatt

Felnőttek és nagyobb gyermekek esetén a méz mértékletes fogyasztásának számos jótékony hatást tulajdonítanak. Fontos azonban, hogy a szülők soha ne Érdekel

Sütőtök, a narancsszínű vitaminbomba

A tökfélék családjába (Cucurbitaceae) tartozó növény változatos formájú: lehet hosszúkás, ovális vagy kerek, kicsi vagy nagy a sárga különböző árnyalataiban. Érdekel

Gyomorégés és a savközömbösítők

A savközömbösítők régebben nagyon fontos gyógyszerek voltak a gyomorfekély kezelésében, ma már inkább csak a gyomorégés és egyéb emésztési panaszok Érdekel

Kábszer felismerő pohár

Az amerikai Worcester Polytechnic Institute-on diplomázott Mike Abramson kémiaprofesszorai segítségével fejlesztett ki egy olyan speciális poharat, amely az oldalán lévő Érdekel

A zsírt vagy a szénhidrátot mellőzzük?

Egyes diéták a szénhidrátbevitelt csökkentenék drasztikusan, mások pedig a vörös húsok és a zsírok bevitelét minimalizálnák. Miket kell kerülnünk, ha Érdekel

VIP szoba a szülő nőknek

VIP szobát alakított ki a gyöngyösi Bugát Pál kórház azon szülő nők számára, akik kellemesebb környezetben szeretnék várni születendő gyermeküket. Érdekel

Új ágyak a sürgősségin

Öt darab elektronikusan mozgatható multifunkcionális ágyat helyeztek üzembe a Bugát Pál Kórház Sürgősségi Osztályán február elején. Az egységes ápolási eszközpark Érdekel

Érdekel minket az ön véleménye is
<